Rico en Nutrientes: El amaranto es una excelente fuente de proteínas, fibra, micronutrientes esenciales como hierro, magnesio, fósforo, zinc y vitaminas del grupo B. También es una de las pocas fuentes vegetales que contiene cantidades significativas de lisina, un aminoácido esencial.
Alto Contenido de Proteínas: Comparado con otros cereales, el amaranto tiene un contenido de proteína relativamente alto, lo que lo hace particularmente valioso en dietas vegetarianas y veganas.
Sin Gluten: Al ser naturalmente libre de gluten, el amaranto es una excelente opción alimenticia para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Propiedades Antioxidantes: Contiene compuestos fenólicos y flavonoides que tienen propiedades antioxidantes, ayudando a proteger contra el daño celular y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.